Black Truffle Uncinato

Período de colheita: 1 de setembro – 1 de dezembro

Um pouco mais irregular na forma que o Melanosporum, mas muito semelhante a ele na aparência, a trufa em gancho pode ser considerada a continuação do scorzone do verão, com a diferença de sabor e fragrância mais intensa do que esta.
As plantas com as quais se liga mais são: carvalho, carvalho, carvalho felpudo, carvalho inglês, azinheira e pinheiro.

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