Oscietra Royal é um caviar extraído do Esturjão Russo, uma espécie originalmente nativa do Mar Cáspio, do Mar Negro e do Mar de Azov. Este esturjão de tamanho médio pode pesar entre 20 a 60 kg (44 a 132 lbs). Apenas as maiores ovas são selecionadas para este elegante caviar, com um sutil sabor frutado e de nozes e com tons de marrom escuro a bege. Considerado um dos mais notáveis caviares, aproveite-o sozinho.
Acompanhamento sugerido: Brut de qualidade superior e vinhos espumantes sedosos.
O tempo necessário para colher este caviar é de aproximadamente 10 a 11 anos.