Caviar Siberiano Classic

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Siberian Classic é um caviar extraído do esturjão siberiano. Peixe de tamanho médio, com peso entre 8 e 40 kg (17,6 a 88,2 lbs), originalmente encontrado nas bacias fluviais da Sibéria (do rio Ob ao rio Kolyma) e no Lago Baikal. Este caviar tem um carácter forte e é muito versátil na cozinha.

O tamanho do ovo difere com a idade do esturjão (de 2,5 a 3 mm) e sua cor varia do cinza ao âmbar. Acompanha bem batata, creme de leite, crème fraiche, pão macio ou da maneira mais tradicional russa, com blinis. Acompanhamento sugerido: champanhes brut ou branco seco, vinhos minerais e vodka. O tempo necessário para colher este caviar é de 8 anos.

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